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爆炒泥鳅

爆炒泥鳅的做法

1张图片

食材明细

主料

泥鳅 1斤

辅料

青椒 2个

配料

盐半勺
料酒一勺
生抽一勺
姜适量
蒜适量
油适量
豆瓣适量
味精适量
花椒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒泥鳅的做法步骤

1
将泥鳅去头去肚清洗干净。
2
洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3
将青椒洗净去蒂去籽切片。
4
把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5
锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6
然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7
倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8
泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9
装盘。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：炒锅

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