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青椒炒土豆丝独家

青椒炒土豆丝的做法

2张图片

“手切土豆丝的口感更好。
飞水30秒，放少许白醋，口感更加脆嫩。”

食材明细

主料

土豆 400g

辅料

青椒 1个

调料

盐适量
白醋少许
味精少许
花椒少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒炒土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮，切成薄片。
2
再改刀切成细丝。
3
放入开水锅中，加少许白醋，焯30秒捞出冲凉。
4
沥干水分待用。
5
青椒去籽切成丝。
6
炒锅放油烧热，放少许花椒炸香捞出。
7
放入土豆丝大火翻炒片刻。
8
放入青椒丝同炒。
9
翻炒片刻。
10
放盐和味精调味。
11
快速翻炒均匀。
12
出锅装盘。成品。

小窍门

1.土豆丝要切的粗细均匀，状如火柴，就是关键。
2.焯水时放少许白醋，30秒即可，捞出冲凉。
3.大火快炒。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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