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“最简单的美味,一炖一烩。
一炖,羊肉冷水下锅,开锅撇去浮沫,放葱姜花椒,小火慢炖;一烩,炖好的羊肉掺入萝卜、粉条,放盐和味精调味即可。
”
食材明细
羊肉烩萝卜的做法步骤
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取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。(炖羊肉:羊肉用清水浸泡2小时,冷水下锅,开锅后撇净浮沫,放葱姜花椒,小火炖1个小时后放盐,再炖30分钟即可。)
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小窍门
1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅,开锅后撇去浮末,再放葱姜花椒,改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生,可去除异味。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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