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奶酪蛋糕独家

奶酪蛋糕的做法

8张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
牛奶 180克
低粉 90克
乳酪 250克

调料

醋几滴
盐 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

奶酪蛋糕的做法步骤

1
乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态，隔水搅拌均匀。
2
低粉过筛加入到乳酪面糊中。
3
加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊。
4
将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错。
5
蛋白打入至无油无水的盆。
6
蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡。
7
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀。
9
模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。
10
入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
11
冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
12
成品图，完成！

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使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙

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