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沙姜香菜凉拌猪蹄

东古美食厨房

沙姜香菜凉拌猪蹄的做法

2张图片

“这道沙姜猪蹄第一次在外面吃到真的惊艳到我了！所以就决定复刻一下！正好夏天到了，这道凉拌菜一定要学学！”

食材明细

主料

大猪蹄 1个

辅料

香菜 1把
沙姜两块
小米辣 5个

调料

东古一品鲜黄豆酱 1勺
东古一品鲜酱油 两勺
东古蚝油 1勺
东古料酒 两勺
白糖 1勺

香辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

沙姜香菜凉拌猪蹄的做法步骤

1
小黄姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈备用。
2
猪蹄冷水下锅，放入姜片和两勺东古料酒，大火煮至沸腾，再煮20分钟，捞出放入冰水中备用，煮完猪蹄的高汤别倒一会有用。
3
另起锅热油，倒入沙姜炒香。加入一勺东古蚝油、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺白糖，再加入一汤勺高汤。
4
倒入香菜和小米辣炒断生，关火倒入猪蹄，搅拌均匀让每块猪蹄都蘸上料汁即可。

来自美食天下东古美食厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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