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空气炸锅版脆皮乳鸽

空气炸锅版脆皮乳鸽的做法

1张图片

食材明细

主料

乳鸽 2只

辅料

姜 4-5片

腌料

蚝油 1大匙
生抽 2大匙
糖 1茶匙
料酒 1大匙
盐半茶匙
白胡椒粉 半茶匙

咸鲜口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

空气炸锅版脆皮乳鸽的做法步骤

1
乳鸽清洗干净，把胸部剪开，里面也清洗干净。
2
放入腌料和姜片抓捏均匀，腌8小时，也可腌一个晚上，途中翻面2-3次。（腌料也按自家口味放。）
3
准备一点白醋或大红浙醋。（效果一样。）
4
把腌好的乳鸽放入空气炸锅里，皮朝上，刷上一层薄薄的醋。
5
空气炸锅调至最低温度摄氏50度（华氏100度），烤30分钟。（我约炸锅最低温度是华氏170度，就只好用这个温度了，也行。）
6
这个步骤是为了把皮烤干。
7
把空气炸锅调至摄氏180度（华氏350度）烤15分钟，中途翻面。
8
烤出来差不多了。
9
把炸锅温度调到200度（华氏400度）烤5分钟。（皮朝上，这一步是为了把皮烤脆，也皮上色。）
10
出炉开吃，非常入味而且皮好脆。

小窍门

空气炸锅的温度和时间根据自家的实际情况作调节，不时看看，别烤糊了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：空气炸锅

所属分类：热菜

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