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砂锅三文鱼头的做法

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平时煲鱼头,大多用鲢鱼头,味道非常鲜美。
偶像遇到了三文鱼头,没承想,味道竟然如此香浓。

食材明细

主料
辅料
调料

砂锅三文鱼头的做法步骤

  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:1
    1
    将鱼头收拾干净,剁成小块,放入盆中。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:2
    2
    放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、淀粉抓匀,腌10分钟左右。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:3
    3
    另取一小碗,放入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉,加适量清水,兑成调味汁。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:4
    4
    炒锅放油烧热,放入鱼头。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:5
    5
    煎至两面金黄,取出备用。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:6
    6
    砂锅放油烧热。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:7
    7
    放入洋葱、蒜瓣儿炒香。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:8
    8
    放入煎好的鱼头。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:9
    9
    加入调好的碗汁。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:10
    10
    小火慢炖10分钟左右。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:11
    11
    撒上小葱段。
  • 砂锅三文鱼头的做法步骤:12
    12
    成品。汤香味浓,口齿生香。

小窍门

1.鱼头剁成小块,腌渍入味,煎至两面金黄,但不要煎的太干。
2.碗汁中的淀粉要少,否则汤会成糊而不是浓。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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