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酱油鸡蛋羹

酱油鸡蛋羹的做法

3张图片

“滑嫩可口的鸡蛋羹，之前失败率很高。”

食材明细

主料

鸡蛋 2至3个
热水适量

辅料

酱油适量

调料

盐一勺

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

酱油鸡蛋羹的做法步骤

1
准备好主料和辅料。
2
鸡蛋加盐🧂
3
用筷子🥢搅打。
4
准备好热水。
5
加入热水后的鸡蛋羹，用筷子搅拌均匀，比例1:1.5。
6
用漏勺过滤网过滤掉杂质和浮泡。
7
过滤出现细小颗粒也要注意清理。
8
开中小火煮沸水。
9
把蒸蛋用的蒸器放在锅里。
10
把锅盖盖住。
11
蒸蛋滑嫩可口。
12
滑嫩可口的鸡蛋羹出锅。
13
加入少量酱油。

小窍门

1.热水的温度不能太高。
2.火候掌握要适度。
3.加盐的步骤不能乱。
4.酱油的量不能太过。

来自美食天下女将军令的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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