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树莓火龙果慕斯蛋糕

贪吃的猫咪头

树莓火龙果慕斯蛋糕的做法

4张图片

食材明细

蛋糕底部

阿华田饼干脆 120g
黄油 20g

慕斯层

浓稠酸奶 200g
淡奶油 150g
白砂糖 10g
红宝石巧克力 50g
吉利丁片 5g
红心火龙果 4片

装饰

新鲜树莓 1盒
新鲜薄荷叶 3朵

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

树莓火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

1
阿华田酷脆爽用料理机打成粉，加入融化。
2
6寸活底阳极蛋糕模具外部包裹住一层锡箔纸。
3
将饼干碎放入6寸慕斯模具中压实，放冰箱冷藏。
4
吉利丁片用清水浸泡十分钟。
5
200毫升浓稠酸奶放入奶锅中小火加热。
6
加入火龙果汁混合均匀。
7
待锅中微微冒热气（大概50℃左右）时加入红宝石巧克力。
8
让巧克力充分融化搅拌均匀，再加入浸泡好挤干水分的吉利丁，搅拌成糊状。
9
另取一打蛋容器将淡奶油倒入加10克白砂糖打发至稍微流动的状态。
10
将打发的淡奶油倒入酸奶糊中再次融合翻拌均匀。
11
将模具从冷藏室取出，慕斯糊倒入模具中，再次放入冷藏室冷藏4小时以上。
12
取出后用热毛巾捂住模具外围一圈进行脱模。
13
然后用树莓和薄荷叶装饰即可。
14
美美的慕斯蛋糕，简单易做零失败。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：其他

所属分类：烘焙

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