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吐司面包

吐司面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 350g
汤种 200g

辅料

油 30g
酵母 5g
奶粉 30g
鸡蛋 2个

调料

盐 5g
糖 40g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

吐司面包的做法步骤

1
汤种制作：1份面粉+4份水，拌匀小火加热，期间不停搅拌。
2
不停搅拌，慢慢变粘稠。
3
做成浆糊就可以了。
4
盛出密封装冰箱四小时以上。
5
取180g汤种、两颗鸡蛋、糖、盐、酵母奶粉、牛奶拌匀。
6
拌匀后加入玉米油。
7
揉成面团。
8
盖盖子等待发酵。
9
发酵至两倍大。
10
不要揉搓分成等份。
11
稍微揉搓整理一下形状盖保鲜膜静置10分钟。
12
取出一份擀成薄饼。
13
卷起来。
14
压扁。
15
在擀成饼。
16
卷起。可以反复操作几次。
17
装烤盘。
18
盖保鲜膜发酵20分钟（时间根据环境温度定）。
19
变胖了。刷蛋液。
20
来几刀。烤箱200度预热10分钟。180度烤45分钟。（面包上面盖一张锡纸，最后十分钟取下来上色。）
21
叮，出锅。
22
松松软软。
23
奶香浓郁。
24
早餐配上牛奶鸡蛋。
25
一起吃面包吧！

小窍门

烤箱底部放一碗水，面包更松软。

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使用的厨具：烤箱、平底锅

所属分类：烘焙

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