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酥焖带鱼

酥焖带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼适量

调料

花椒适量
八角 1个
桂皮少许
酱油适量
生抽适量
辣椒酱 适量
葱姜适量
醋适量

咸香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酥焖带鱼的做法步骤

1
带鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分。
2
平底锅烧热，倒油，放入带鱼煎至两面金黄。
3
煎好的带鱼放入高压锅中。
4
加入葱，姜，花椒，八角，桂皮。
5
加入一小勺辣椒酱。
6
加入酱油，生抽，醋，加入水没过带鱼，开中火，上气后，转小火，压20分钟。

小窍门

加入醋可以软化鱼骨，但又吃不出来醋味，所以少量即可。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：高压锅、平底锅

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