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双椒西瓜黄豆酱独家

双椒西瓜黄豆酱的做法

2张图片

“酱香浓郁，酱红，油润，天热了，炒点黄豆酱，开胃下饭。”

食材明细

主料

黄豆适量
青红椒 适量
西瓜适量

辅料

甜面酱 适量
黄豆酱 适量

调料

花生油 适量
葱适量
洋葱适量
香叶适量
桂皮适量
小茴香 适量
盐适量
味精可选
花椒适量

酱香口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

双椒西瓜黄豆酱的做法步骤

1
泡了一夜的黄豆洗净。
2
加入清水，适量盐，花椒，桂皮，香叶。
3
中小火煮25分钟。
4
煮黄豆时，西瓜去外皮，洗一下，切小块备用。
5
青红椒切好。
6
甜面酱和黄豆酱备用。
7
时间到了，关火。
8
捡出香料，控水。
9
锅里适量油烧热，放入葱，洋葱，花椒，小茴香，桂皮，香叶。
10
小火慢炸。
11
炸关金黄捞出香料。
12
西瓜倒入油中。
13
加一点盐，中小火炒制。
14
大约炒了8分钟，水份也蒸发的差不多了。
15
放入煮熟的黄豆。
16
翻炒大约8分钟。
17
此时，油份淅出，颜色特别好看。
18
2大勺黄豆酱2大勺甜面酱。
19
小火翻炒大约5分钟。
20
西瓜也炒成了酱红色。
21
倒入青红椒。
22
翻炒三四分钟，倒入一点味精调味儿，关火。
23
炒好的双椒西瓜酱油润酱红。放凉盛入玻璃保鲜盒，冰箱保存。
24
成品。
25
成品。

小窍门

煮豆时加了点盐，甜面酱和黄豆酱也有盐份，注意别过于咸了。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：家常菜自制酱料自制食材

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