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酸辣青椒土豆丝

酸辣青椒土豆丝的做法

1张图片

“酱油与醋巧妙的结合在一起，青椒与土豆丝烹调成别样滋味在心头。”

食材明细

主料

青椒 1至3个
土豆 1个

辅料

酱油 1至2勺
香醋 1匙
菜籽油 适量
料酒适量

调料

盐 1匙
白砂糖 少量

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣青椒土豆丝的做法步骤

1
准备土豆一个，去皮切丝备用。
2
土豆丝泡入水里焯一下，加盐和料酒浸泡，有防止糊锅之功用。
3
开火在锅内放入清洗过的土豆丝煮沸。
4
水开后关火用漏勺捞出焯过水的土豆丝。
5
捞出来的土豆丝放入簸箕内，簸箕下面最好放一个大碗沥干水份。
6
锅内热水倒出后，开火放入菜籽油，加少量一勺盐。
7
把切好洗净的青椒切丝，再倒入锅中翻炒。
8
青椒丝翻炒后加入酱油。
9
再加入少量适量的香醋。
10
把土豆丝倒入锅中和青椒丝混合口味加点白砂糖提味提鲜，翻炒均匀再出锅装盘即可端上桌。

小窍门

1.大火到小火的过程中要有分寸。
2.酱油与醋的比例不能失调，酱油中涵盖有醋的酸味。

来自美食天下女将军令的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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