小贴士的编号对应步骤的哈···
1.选鲜奶一定要用比较新鲜的蛋白质含量较高的这样做出来的酸奶味道比较好
原料用菌粉的话一般是1g酸奶发酵1L鲜奶有的为了发酵快一点可能会先将鲜奶加热如果加热的话要记着要晾一会儿再和菌粉搅拌哈
原料用酸奶发酵的话我自己是酸奶鲜奶1:4的比例做的好像也可以不用这么多我怕酸奶少了发酵出来效果不好就多加些酸奶一般在超市买的酸奶是什么味道的发酵出来就是什么味道的自己做好的酸奶也可以当菌种用来下一次发酵不过最好要新鲜一点的哈不然的话效果不好
2.3.4.内胆用开水烫过之后不要马上加菌粉可以先放鲜奶搅拌均匀就好
5.加入酸奶机的水不要水温过高40℃到50℃之间最好
7.发酵时间短了会影响酸奶成型有可能发酵不完全时间过长的话就太酸了控制在10到12个小时就好8.9.发酵好的酸奶可以马上就吃的放入冰箱钝化12-24小时左右口感会更好绝不输超市里卖的各种酸奶
10.怕酸的话可以加糖蜂蜜果酱巧克力酱还可以加入水果果干什么的这个就自由发挥了哈···
PS1.发酵过程不要动酸奶机影响成型
2.做好的酸奶最好三天之内吃完
3.酸奶放置一段时间会有水一样的东西析出是乳清不影响食用的
4.吃完酸奶最好漱漱口哈牙齿一定是要保护好滴···