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白切猪手

白切猪手的做法

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“广式白切猪手，简单好味道！夏日凉菜首选。正宗的是广西陆川沙姜白切猪手，我不太喜欢沙姜的味，蘸酱只放蒜末，辣椒。当然我做的也不太正宗，哈哈😊。”

食材明细

主料

猪手半只

辅料

姜适量
葱适量
香叶少许
辣椒 1颗
蒜适量

调料

料酒 1勺
食盐适量
白醋 2匙
酱油适量
食用油 适量

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

白切猪手的做法步骤

1
准备的猪手（正宗的是整只猪手，去骨）我家人少，只买了一半，操作起来比较麻烦。
2
猪手撒上适量食盐。
3
用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。
4
冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。
5
中火煮上45分钟到一个小时。
6
用筷子能插进去表明熟透了。
7
捞出来放入冰水冷却。
8
用保鲜袋卷起来。
9
放入冰箱冷藏两个小时。
10
准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。
11
切好猪手，摆盘即可食用。
12
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：煮锅

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