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赛螃蟹

polaris滴食记

赛螃蟹的做法

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“夏天没有什么胃口，可以做上这道仿蟹菜，没有螃蟹那么性寒，鸡蛋含有丰富的蛋白质且容易被人体吸收，翻炒之后倒入灵魂的姜醋汁，就可以以假乱真的在吃螃蟹了。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
白玉菇 125克

辅料

生姜 10克

调料

味达美清香米醋 15毫升
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 15毫升
葡萄籽油 15毫升

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

赛螃蟹的做法步骤

1
准备食材：白玉菇一盒（125克），鸡蛋3个，生姜一块。
2
将3个鸡蛋打入碗中备用。
3
将生姜磨成泥倒入碗中，放入15毫升（1勺）六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
4
倒入15毫升（1勺）味达美清香米醋。
5
将酱汁搅拌均匀，灵魂酱汁就搞定了。
6
在锅内倒入15毫升葡萄籽油。
7
将白玉菇去蒂洗净倒入锅内。
8
将白玉菇煸炒至断生。
9
倒入鸡蛋，不要翻动，先凝结一会儿。
10
待蛋白凝结后轻轻翻炒，使蛋白和蛋黄分离。
11
倒入事先调好的酱汁。
12
翻炒均匀即可出锅。
13
酸酸甜甜特别开胃。

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使用的厨具：炒锅

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