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超下饭的广式子姜焖鸭

飞鱼脆皮君

超下饭的广式子姜焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

子姜两个
紫苏适量
红片糖 一小块
蒜粒若干(可选)

调料

料酒 3匙
盐 1匙
生抽 3匙
蚝油 1匙

原味口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

广式子姜焖鸭的做法步骤

1
鸭子洗净切块。
2
不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
3
约2-3分钟，表面微金黄。
4
捞起鸭肉，鸭油倒掉。
5
重新倒入花生油、爆香蒜粒。
6
倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。
7
加紫苏、子姜片，翻炒。
8
加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。
9
盖上盖子，中小火焖30分钟。
10
大火收汁。
11
砂锅加热保温，味道更香哦。
12
超下饭！

来自美食天下飞鱼脆皮君的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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