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水煮鱿鱼虾独家

水煮鱿鱼虾的做法

2张图片

“天气热，没胃口，来一份水煮鱿鱼虾，麻辣下饭😍”

食材明细

主料

冰鲜鱿鱼 2条
冰鲜虾 适量

辅料

黄豆芽 适量
芹菜适量
金针菇 适量
千张适量
小米椒 适量

调料

玉米油 适量
姜蒜适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
味精适量

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

水煮鱿鱼虾的做法步骤

1
冰鲜虾解冻。
2
去壳，去虾线，洗净。
3
鱿去内脏，墨囊，软刺。
4
鱿鱼从中间剪开去膜，从里面斜刀切，不要切断。鱿鱼有点宽，可以从中间切开再切花刀。
5
翻过来（鱿鱼从中间一分为二了），切十字花刀。再切成小块。
6
处理好的鱿鱼冲洗干净。
7
芹菜切小段。
8
千张切丝。
9
金针菇洗一下，切去根部。
10
小米椒切圈，小葱碎没用，做了煎饼。
11
黄豆芽洗一下。
12
锅里适量水烧开，处理的鱿鱼倒进去，焯一下捞出来过凉水。剞过花刀的鱿鱼入水就变成了可爱的鱿鱼花。
13
虾也焯一下水捞出过凉。
14
锅里适量油烧热，放入花椒，麻椒，姜蒜，辣椒，火锅底料。
15
小火炒出红油。
16
倒入适量清水，放入黄豆芽。
17
适量盐，生抽，白胡椒粉，味精调味儿。
18
煮开。
19
放入金针菇，4张。
20
煮两滚儿。
21
放入芹菜段。
22
翻匀就可以。芹菜不用煮太久。
23
把配菜捞入盆中。不用捞太干净。
24
焯过水的鱿鱼花和虾仁放入。
25
再次煮开。
26
放入小米椒。
27
关火。
28
鱿鱼花虾仁连汤倒入配菜上面。
29
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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