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椰蓉奶香小餐包首发

椰蓉奶香小餐包的做法

7张图片

“启封的食材，总是需要尽快用完。
剩下半包椰蓉，做个椰蓉馅的小餐包解决掉。
奶香浓郁，椰香满满。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
奶粉 10克
全蛋液 30克
牛奶 105克
鲜酵母 7克
黄油 15克
细砂糖 15克
盐 1.5克

辅料

椰蓉 40克
全蛋液 30克
黄油 25克
奶粉 15克
糖粉 25克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

椰蓉奶香小餐包的做法步骤

1
面团：高筋面粉200克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶105克，鲜酵母7克，黄油15克，细砂糖15克，盐1.5克。
2
将除黄油和盐外的所有面团料放入面包机。
3
揉成光滑的面团，加入软化的黄油和盐，揉至能拉出薄膜。
4
将面团放入大碗，置冰箱冷藏室冷藏一夜。
5
次日取出，面团发酵至两倍大，回温一小时。
6
轻揉排气，均分为8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
馅料：椰蓉40克，全蛋液30克，黄油25克，全脂奶粉15克，糖粉25克。
8
将软化后的黄油加入糖粉、蛋液搅拌均匀。
9
放入奶粉和椰蓉。
10
搅拌均匀。
11
均分为8等份备用。
12
取一个面团，擀成圆形薄片，包入椰蓉馅儿。
13
捏紧收口。
14
收口向下放置，全部包好后放入烤盘进行二次发酵。
15
面团长至两倍大，表面刷蛋液，撒少许芝麻。
16
放入预热好的烤箱，中层，180°上下火烤20分钟左右。
17
表面金黄，出炉。

小窍门

做椰蓉馅的时候可酌加蛋液或牛奶调节稀稠度。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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