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家庭版麻辣烫独家

家庭版麻辣烫的做法

2张图片

“简单美味的麻辣烫，原来还可以这样制作。炝汁、焯菜，味道一点也不比外面的差。”

食材明细

主料

土豆粉条 适量

辅料

娃娃菜 少许
西兰花 少许
木耳少许
面筋少许
墨鱼丸 4个
土豆半个
莴笋少许

调料

盐适量
火锅料 1块
蒜蓉适量
小米椒 2个
冰糖 2块
鸡汁适量
花椒油 适量
味精少许
芝麻少许
葱花少许

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

家庭版麻辣烫的做法步骤

1
将娃娃菜、西兰花清洗干净。
2
木耳提前用冷水泡发，择洗干净。
3
土豆切片、面筋切丁、墨鱼丸从中间切开。蒜蓉、小米椒、火锅料备用。
4
炒锅放油烧热，放入火锅底料炒化开炒香，放入蒜蓉、小米椒炒香。
5
加入适量开水，放适量盐、冰糖、味精调味。
6
放适量鸡汁提鲜。
7
放适量花椒油。改小火慢炖。
8
另起锅加水烧开，放入墨鱼丸、莴笋片、土豆片、西兰花。
9
放入面筋、娃娃菜。
10
最后放入木耳。全部烫熟后盛入碗中。
11
浇上正在熬煮的麻辣汁，撒上葱花和芝麻即可。
12
成品。食材丰富，麻辣鲜香。

小窍门

1.重点在调汤，有高汤最好，如果没有，可加入适量鸡汁提鲜。
2.是麻辣香而不是干辣，两块冰糖可使口感更趋柔和。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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