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绿豆沙饼

绿豆沙饼的做法

1张图片

“绿豆沙饼是传统经典糕点之一，用料不同、口感不同，此款绿豆沙饼口感膨松柔软、绿豆沙香甜，既使凉了也不硬。”

食材明细

主料

低筋面粉 300g
绿豆沙 400g

辅料

水 143g
酵母 2g
泡打粉 2g
猪白油 50g

调料

白糖 50g(放面中)

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
神级难度

绿豆沙饼的做法步骤

1
和成比较软的面团覆膜松驰15分钟。
2
绿豆沙馅加入了适量的大麦诺粉，搓成球状待用。
3
分成11个小剂子揉圆（夏季天热温度高，面软可以直接包，其他季节还应松驰后再包制。
4
取1个剂子压扁，放1个豆沙馅、包好收口在下。
5
逐个包好绿豆沙饼坯。
6
烤箱先预热，上火170度，下火160度烤25分钟。
7
绿豆沙饼出炉。
8
成品装盘，柔软膨松，切开1个由于没有凉透，所以馅料切口不平整，凉透了切口就美观了)。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点

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