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凉拌猪耳朵独家

凉拌猪耳朵的做法

1张图片

食材明细

主料

猪耳朵 一个

辅料

姜少许

调料

料酒少许

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌猪耳朵的做法步骤

1
新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净，回家清洗干净就好)。
2
加料酒，白醋焯水15分钟，捞出来清洗干净。
3
焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片。
4
盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度)。
5
煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了。
6
稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻，入冰箱或过凉水后口感更爽脆)。
7
准备香菜，蒜末。
8
冷却后的猪耳朵改刀切薄片，放入老干妈，香醋，酱油，糖。
9
放入香菜，蒜末。
10
抓拌均匀即可装盘。
11
非常爽口的凉拌小菜就完成了。
12
成品图。
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成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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