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烧豆腐

烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 350g

辅料

火腿肠 一根
大葱半根
大蒜 3片
生姜一片

调料

生抽三勺
老抽一勺
盐适量
糖两勺
食用油 适量
醋一勺
豆瓣酱 两勺

香辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧豆腐的做法步骤

1
锅中下油，盐，七成热转中小火下豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。
2
洗锅放入切好的辣椒，盐炒出水分捞出备用。
3
下油油温七成热，中火，下入火腿肠翻炒几下，再下入大蒜生姜糖，炒出香味。
4
下入煎好的豆腐，加生抽老抽醋，翻炒两下，再加热水没过豆腐，烧5-8分钟。
5
在下入辣椒和大葱，大火翻炒收汁。
6
香辣可口味道好极了。

小窍门

豆腐可用盐水浸泡一会。锅小的，豆腐一次不宜煎太多，不好熟，可分批煎。

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使用的厨具：炒锅

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