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红烧小平鱼独家

红烧小平鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

小平鱼 适量

辅料

葱姜蒜 适量
八角适量
花椒适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
玉米油 适量
香醋适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧小平鱼的做法步骤

1
小平鱼去头去内脏，洗净。
2
打十字刀。
3
拍一层干面粉。
4
辅料备齐（家里没有葱了，没放）。
5
锅内放适量油，烧至五成热放入花椒粒炸出香味。
6
转大火，放入小平鱼，先不要动，等定型后再晃动炒锅。
7
翻过来，继续煎至两面金黄色盛出，全部煎好备用。
8
重新洗锅放油，放八角，葱姜蒜爆香。
9
放入煎好的平鱼。
10
烹入香醋。
11
少许料酒。
12
少许生抽上色，适量生抽调味。
13
加少许白糖，适量盐，倒入适量清水。
14
烧开后放入红辣椒，我还放了一点毛豆米。
15
烧至汤汁浓稠即可关火。
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成品图！
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成品图！
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成品图！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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