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凉拌茄子

凉拌茄子的做法

1张图片

“现在茄子当季时，凉拌茄子，小时候的味道，清淡爽口。”

食材明细

主料

茄子 5个

辅料

白芝麻 少许
干红辣椒 3个
葱 1根
蒜 4瓣

调料

白糖 1小勺
盐 1小勺
六月鲜轻盐昆布酱油 1大勺
禾然有机糙米醋 1大勺

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
准备的食材如上。
2
茄子是老妈地里摘的，冲洗一下即可，切去两端，再从中间切两段，放在蒸屉里。
3
大火上锅蒸12分钟。
4
蒸茄子的空隙，切好葱花，辣椒圈，蒜瓣。
5
碗里放入1小勺盐。
6
1小勺白糖。
7
倒入1大勺禾然有机糙米醋。
8
1大勺六月鲜轻盐昆布酱油。
9
倒入适量开水拌匀。
10
蒸好的茄子用筷子戳进去即可。
11
把茄子夹在盘里，用筷子从中间分成两半，再从中间分开。
12
分成粗状的条条。
13
撒上一半的葱花。
14
热锅放入猪油。
15
放入蒜瓣炒香。
16
再放入辣椒圈。
17
倒入调料汁烧开即可。
18
淋在茄子上。
19
再放上剩余的葱花。
20
撒上白芝麻即可享用。
21
来一口吧，超级好吃。
22
成品图。

小窍门

凉拌茄子用猪油超香，小时候的味道，试试吧！

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使用的厨具：蒸锅

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