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纸杯蛋糕的做法

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烘培小白一枚,人家说中式面点难,对于我来说西式面点更难😂,挑个简单的,容易上手的教程来学习学习,总不能把一腔热情给浇灭了对吧!

食材明细

主料
辅料

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄,牛奶,油混合搅打乳化。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    称重面粉。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    过筛。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    Z字形搅拌均匀,这个时候先把烤箱预热。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清里边加几点柠檬汁。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至有大泡泡开始加入三分之白糖(50克白糖)。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    泡泡变细腻后再放入三分之一的白糖。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    更细腻,体积变大的时候再放入最后三分之一的白糖,和10淀粉。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    继续打发到提起有勾勾。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一部分蛋白霜放入蛋黄糊糊中,翻拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    再倒回原来的蛋白霜盆中,继续翻拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    利用裱花袋把糊糊装到杯子中。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    先130度上下火烤30分钟,再转150度烤10分钟,取出晾凉。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    奶油和白糖以100:7的比例打发,200克奶油加14克白糖。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    打发至有勾勾状。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    奶油装裱花袋挤在杯口。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:17
    17
    再放点家里有的饼干啥的装饰一下。
来自 美食天下 丽彩(五谷杂粮) 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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