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石耳炖鸡

石耳炖鸡的做法

3张图片

“还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。

后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜呢！”

食材明细

主料

净鸡适量
石耳适量

辅料

香菇适量
大枣适量
枸杞适量
葱姜适量

配料

盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

石耳炖鸡的做法步骤

1
香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。
2
2斤重净鸡一只。
3
石耳...。
4
石耳的样子。
5
石耳加水泡半个小时。
6
有很多的黑水，要多洗几遍。
7
每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。
8
洗干净滤干备用。
9
除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。
10
至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。
11
煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。
12
图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。
13
图中是煮了60分钟后的样子。
14
用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。
15
成品...。

来自美食天下 76小龙女的作品

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