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珐琅锅焖小海鲜的做法

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上桌秒光,鲜嫩可口,打底的粉丝融合了海鲜的鲜味分子,更加入味。
蒜蓉酱的加持简直是海鲜的神仙搭配,去腥提鲜,丰富层次。
一锅做下来整锅端上,连锅都少洗好几个😄这次选用的油蛤,买不到的亲用花蛤代替。
宴请亲朋也是非常拿的出手的一道菜,值得一试。

食材明细

主料
辅料
调料

珐琅锅焖小海鲜的做法步骤

  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:1
    1
    蒜头切末,用油小火熬成微微金黄,油蛤焯水,焯水的汤不要倒了,后面有用。绿豆粉丝提前泡软。虾去虾线开背。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:2
    2
    熬好的蒜蓉加一勺蒸鱼豉油。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:3
    3
    半勺盐。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:4
    4
    一勺蚝油。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:5
    5
    蒜蓉酱搅匀后捞一大半起来,不要洗锅。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:6
    6
    绿豆粉丝倒入锅内翻拌,用剩下的蒜蓉酱给粉丝上一下味道。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:7
    7
    将处理好的虾和焯水的油蛤摆放整齐,油蛤去了一半的壳。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:8
    8
    前面捞起的蒜蓉酱铺上。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:9
    9
    淋两勺焯过油蛤的水,盖上盖子中火焖10分钟。
  • 珐琅锅焖小海鲜的做法步骤:10
    10
    撒葱花小米辣,开饭。
来自 美食天下 三叶秋小厨 的作品
使用的厨具:砂锅、不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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