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秘汁鸭翅煲

长乐未央0922

秘汁鸭翅煲的做法

3张图片

“东南亚料理里面通常会加一些椰浆增添香气，今天在这个红烧的菜里我也加了一些，没想到非常非常好吃，有时候出新一下会有意想不到的效果”

食材明细

主料

鸭翅 6只

辅料

干红椒 适量
八角 1个
香叶 1片
花椒粉 小半勺量
葱 1根
姜 1小块
冰糖适量
李锦记红烧汁 两大勺
盐适量
鸡精适量
红酒一大勺
椰浆一大勺

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

秘汁鸭翅煲的做法步骤

1
鸭翅斩块
2
洗净用冷水浸泡半小时，浸泡时滴几滴白酒
3
锅中热油，下鸭翅干红椒翻炒
4
盖上盖子小火慢煎，把鸭翅中的油分逼出，我一般煎78分钟
5
这个时候调红烧汁：八角，香叶，花椒粉，葱姜，冰糖，盐，李锦记红烧汁，红酒，椰浆一起混合入碗
6
鸭翅煎好后，加红烧汁适量冷水
7
烧开后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟
8
打开锅盖大火收汤，汤不要收的太干
9
收好汤，将不美观的香料拣出
10
装碗
11
点缀一下，上菜

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使用的厨具：炒锅

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