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只发酵一次的西葫芦肉包子

只发酵一次的西葫芦肉包子的做法

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食材明细

主料

肉馅 300g
西葫芦 2个
葱半根
姜适量
面粉 300g
汤种 80g

辅料

油适量
酵母适量
鸡蛋 1枚

调料

盐适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
姜粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

西葫芦肉包子的做法步骤

1
西葫芦擦丝加盐。
2
拌匀，腌20分钟。
3
肉馅加入胡椒粉、料酒、酱油、老抽、料酒、姜。
4
加入葱花。
5
西葫芦丝沥水用料理机搅碎。加入肉馅中。
6
滴香油拌匀。
7
面粉、汤种（做面包剩下的）、鸡蛋、酵母。
8
拌匀。
9
加一点食用油，我用的玉米油。
10
揉成面团（不用等发酵）。
11
直接将面团分成小剂子。
12
擀皮。
13
包包子。静置发酵20分钟。冷水锅开火，水开15分钟左右关火。焖两分钟取出。
14
一起吃包子吧！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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