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海鲜咖喱饭

海鲜咖喱饭的做法

3张图片

食材明细

主料

蟹适量
米饭适量
鸡蛋适量
豌豆适量
圆腿肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
鱼露适量
咖喱粉 适量
红咖喱 适量
椰浆适量
水适量

咖喱口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

海鲜咖喱饭的做法步骤

1
蟹洗净，蟹黄与蟹身分开；
2
蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3
锅中放入适量油，爆香葱姜蒜；
4
将蟹肚剪成两半，断面向下，先煎一会儿定型；
5
将剩下的蟹全部倒入；
6
加一些料酒；
7
加两勺红咖喱；
8
倒入清水；
9
倒入椰浆；
10
将葱和蒜取出扔掉；
11
加入鱼露；
12
将蟹黄也倒下去；
13
焖煮片刻；
14
焖煮完成；
15
盛出备用。
16
鸡蛋一只打散，豌豆煮熟，圆腿肉切丁；
17
鸡蛋下锅炒一下（刚炒过咖喱蟹，不用洗锅子）；
18
加入豌豆；
19
加入圆腿肉丁；
20
翻炒均匀；
21
加入热米饭一碗；
22
加入适量咖喱粉；
23
翻炒均匀；
24
完成。

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使用的厨具：炒锅

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