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香辣猪蹄

宁静致远0217

香辣猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

香叶 2片
八角 1个
桂皮 1块
草果 1个
葱姜适量
小茴香 1勺

调料

生抽 20ml
老抽 10ml
啤酒 2瓶
白糖 20g

香辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄剁开。
2
锅中烧水放入适量，葱姜倒入猪蹄儿，大火煮开，撇去浮沫，猪蹄儿控干水分。
3
葱切段，姜去皮切片，八角桂皮，准备小茴香，香叶放入香料罐，啤酒准备。
4
焯好的猪蹄放入高压锅，放入郫县豆瓣酱，葱，姜和调料盒。
5
倒入啤酒。
6
生抽，老抽，白糖和适量水没过猪蹄儿，盖上高压锅盖大火，上汽小火炖一个小时。
7
起锅去除调料盒和葱姜，捞出猪蹄软烂入味。

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使用的厨具：高压锅、煮锅

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