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虾肉水晶包

虾肉水晶包的做法

4张图片

“这是一个懒人菜谱，虽然叫包子，但不用揉面发酵，用的是馄饨皮，饺子皮也可以。里面的馅料，爱吃啥放啥，完全放飞自我。最难的是调味，不过一般来说一家人的口味都差不太多，即使有点差别，这么多年也被你调教过来了，对不？”

食材明细

主料

馄饨皮 10张
虾仁 80克
胡萝卜 30克
豇豆 30克
鸡蛋 1个
甜玉米 30克
食用植物油 1大勺

调料

味达美臻品蚝油 1大勺
六月鲜 ·轻ㅤ12克轻盐特级昆布酱油 1大勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

虾肉水晶包的做法步骤

1
准备好食材与调味料，豇豆、胡萝卜切小粒，虾仁斩成粗蓉。
2
虾肉中打入一个鸡蛋的蛋清，加一大勺味达美臻品蚝油。
3
再加一大勺六月鲜·轻12克轻盐特级昆布酱油，顺一个方向搅拌上劲。
4
豇豆、玉米粒、胡萝卜加一勺油搅拌均匀，这一步防止蔬菜出水。
5
加入虾肉搅拌均匀，馅料完成。
6
馄饨皮叠起来擀大擀薄。
7
馄饨皮四边涂点清水，中心放适量馅料。
8
边缘捏起来，没什么手法，包住馅料就行。
9
收口向下放入盘子，开水上锅大火蒸10分钟。
10
晶莹剔透的水晶包做好了，红绿黄各色蔬菜透过皮子呈现出来，非常好看。

小窍门

①调味请根据自己的口味调整。
②馅料可根据自己的喜好更换。
③馄饨皮或饺子皮不要擀得太薄，以免包的时候扯破。
④虾肉如果怕腥，可放些葱姜末，也可放点料酒。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃面食

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