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猪肉豆角卤面

优子家的味道

猪肉豆角卤面的做法

1张图片

“卤面也叫焖面，只是在各地的叫法不同而已，做法味道大同小异，尤其在北方，普遍比较喜欢这碗面。”

食材明细

主料

豆角适量
五花肉 适量
鲜面条 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 3个
八角 2个

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

猪肉豆角卤面的做法步骤

1
葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉、白不老豆角、鲜面条。
2
面条淋入食用油拌匀备用。
3
油热后放入五花肉炒出油脂。
4
放入老抽、料酒翻炒均匀。
5
放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6
放入豆角、盐、十三香、蚝油炒至断生。
7
倒入适量开水，放入胡椒粉，大火炖5分钟。
8
5分钟后舀出多余汤汁，刚没过豆角即可，铺上面条。
9
舀出的汤汁从面条上方浇入。
10
盖盖闷10分钟。
11
10分钟后关火，将面条和菜拌匀。
12
撒上葱花、味精。
13
搅拌均匀，盖盖再闷3—5分钟即可。
14
这样做的卤面更加入味，再来上两瓣蒜，好吃到没有朋友！

小窍门

焖面时多观察，防止糊锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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