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茄子肉丁打卤面独家

茄子肉丁打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉适量
紫茄子 适量
面条适量

辅料

蒜适量
淀粉适量
豆瓣酱 适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

茄子肉丁打卤面的做法步骤

1
瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2
紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。
3
用清水冲一遍，挤去水分。
4
锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。
5
放入蒜末炒香。
6
放入茄子翻炒。
7
放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。
8
加盐调味炒匀，出锅。
9
面条下锅煮熟。
10
盛出面条。
11
舀上茄子肉丁。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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