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酥香鱼块

酥香鱼块的做法

3张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

鸡蛋 4个

配料

盐 3小勺
老抽少许
胡椒少许

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

酥香鱼块的做法步骤

1
将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
2
将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3
将4个鸡蛋打成蛋液。
4
将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
5
加入面粉
6
搅成面糊糊状，裹着鱼块。
7
中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
8
当鱼块漂在油面上时，捞出
9
沥干油，晾一下。
10
将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
11
一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。

来自美食天下馋鬼米米的作品

使用的厨具：炒锅

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