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咸豆浆独家

咸豆浆的做法

2张图片

“酸辣爽口。”

食材明细

主料

黄豆适量

辅料

虾皮适量
油条碎 适量

调料

盐适量
生抽适量
米醋可选
香油适量
葱碎适量
香菜适量
小米椒 可选
榨菜可选 适量

酸辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

咸豆浆的做法步骤

1
黄豆浸泡了4个小时。
2
淘洗干净，放入破壁机内。
3
水位加到1200mI。按果蔬键，打两个程序。
4
打好的生豆浆。（嫌这个过程麻烦的，可以直接选用豆浆模式，打好的豆浆趁热过滤一下冲进碗里）
5
油条切小丁。切大块也可以，这个看个人喜欢。
6
榨菜切小粒。
7
小米椒，香菜，香葱碎，虾皮，榨菜，油条碎备好。
8
小米椒，香菜，香葱碎，虾皮，榨菜，油条碎先放碗里。
9
适量盐，生抽，米醋，香油，调一下味儿。注意，醋的酸性会跟豆浆中的大豆蛋白反应使豆浆变成半凝固的状态，口感接近豆花，如果不喜欢这种口感的话也不加醋，只加酱油、可以香油
10
过滤出豆渣。
11
豆香味儿很浓郁。
12
开中小火煮，边煮边搅拌，防止糊锅。
13
豆浆沸腾之后，再继续小火煮四五分钟，防止假沸。
14
煮好的豆浆撇去浮沫儿。
15
豆浆冲入碗中。
16
淋上红油。一碗酸辣诱人的咸豆浆完成。
17
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：破壁机

所属分类：小吃饮品早餐豆浆

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