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糖醋小排

芊芊_DOkzbcaviraI

糖醋小排的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 1000克
冰糖适量
料酒适量
姜适量

辅料

熟白芝麻 适量
面粉适量

调料

醋适量
油适量
盐适量
老抽适量

酸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

糖醋小排的做法步骤

1
准备好猪排。
2
剁成小块。
3
加入面粉。
4
抓匀，清洗干净血水和杂质，多洗几遍。
5
放入凉水中泡半个小时后，沥干水分。
6
起锅烧热，加油。
7
下入排骨翻炒变色。
8
炒至焦香。
9
加入老抽，翻炒均匀上色。
10
加入姜末，翻炒均匀。
11
倒入开水，没过排骨，大火煮开。
12
加入冰糖和料酒，再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖30分钟。
13
收干大部分汤汁时，加入盐，翻炒均匀。
14
加醋。
15
收干汤汁即可出锅。
16
起锅装盘，洒上熟的白芝麻。
17
好了，美味即成。
18
成品图。

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使用的厨具：炒锅

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