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家庭版烤鱼

芊芊_DOkzbcaviraI

家庭版烤鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼 700克
葱适量
姜适量

辅料

藕适量
土豆适量
洋葱半个
豆芽适量
金针菇 适量
千张适量
豆瓣酱 一勺
火锅底料 一小块
啤酒一瓶
香菜适量
蛋饺适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

家庭版烤鱼的做法步骤

1
准备好一条草鱼。
2
去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。
3
鱼骨上破几刀。
4
鱼背上打上花刀。
5
用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。
6
起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。
7
翻面，炸至两面金黄。
8
捞出待用。
9
准备好配菜，都切好。
10
锅的底部放入洋葱垫底。
11
金针菇烫熟，捞出。
12
豆芽烫熟，捞出。
13
藕片和土豆片烫熟，捞出。
14
千张烫熟，捞出。
15
所有烫熟的配菜全部放入锅底。
16
放上鱼。
17
起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。
18
加入火锅底料。
19
加入啤酒，大火烧开。
20
倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。
21
加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。
22
成品图。

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使用的厨具：模具锅、炒锅

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