菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙

粘米粉戚风蛋糕

粘米粉戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米油 35g
牛奶 40g
白糖 90g
粘米粉 110g

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

1
备好所有的材料！
2
蛋黄蛋白分离后，将玉米油倒入蛋黄中拌匀！
3
将牛奶倒入蛋黄中拌匀！
4
蛋黄打发到颜色明显变浅！
5
将过筛的粘米粉倒入蛋黄中拌匀！
6
分三次加入白糖打发蛋白！
7
蛋白打发到打蛋器提起时有个小弯钩就可以！
8
将3/1的蛋白放入蛋黄糊中拌匀！
9
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下3/2的蛋白中拌匀！动作要快要轻不要划圈！（烤箱180度预热）
10
倒入模具中！
11
放入预热好的烤箱中180度烤10分钟后转160度烤30分钟！
12
烤好后立刻倒扣放凉！
13
成品图！脱模很成功有点都没有破！
14
内部组织还ok！

小窍门

这次的戚风比较甜因为爸爸强烈要求多加一倍的糖！每次都说不够甜所以这次只能听他的话！想做的话可以减少一倍的糖量！

来自美食天下方亦乔的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

你可能还喜欢