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萝卜干猪肉包独家

萝卜干猪肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g
温开水 250g
酵母 3g
梅头肉 300g
泡发萝卜干 200g

辅料

白糖 7g
葱姜水 适量

调料

盐 3g
生抽 20g
蚝油 10g
松茸调料粉 1g
胡椒粉 1g
玉米油 20g
料酒 20g

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜干猪肉包的做法步骤

1
面粉中加入酵母白糖和温水，放入面包机中揉成面团，再放入密封容器中发酵。如图所示是发酵好的面团。
2
猪肉切成小块，葱姜水泡好（今天家里没葱），萝卜干泡发，切成小段。
3
猪肉用绞肉机搅碎，然后分三次在肉馅中加少量姜水，搅拌。
4
再加入调料，搅拌均匀。再加入萝卜干，搅拌均匀。再放冰箱冷藏一会儿。
5
发酵的面团多揉一下，揉出气体，再搓成长条，切成小剂子。
6
将剂子压扁，擀薄，包入馅料。
7
蒸锅洗净抹干，抹油，放入包子胚。二次发酵三十分钟。
8
再冷水大火蒸，水开改中火，蒸十八分钟关火，虚蒸五分钟。
9
出锅。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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