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豆沙蜜枣酥

豆沙蜜枣酥的做法

2张图片

“外酥里软香甜可口的豆沙蜜枣酥。”

食材明细

主料

低粉 200g
玉米油 65g
水怡 27g
幼砂糖 70g
鸡蛋液 50g
小苏打 1g
泡打粉 1.2g

辅料

蛋黄液 适量
蜜枣适量

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆沙蜜枣酥的做法步骤

1
水怡鸡蛋幼砂糖小苏打泡打粉放入碗里（50克幼砂糖20克海藻糖）。
2
搅拌均匀。
3
加入玉米油。
4
充分搅拌乳化均匀。
5
加入低粉用刮刀上下压拌。
6
最后用手合成团。
7
盖保鲜膜静置20分钟。
8
分成8份搓圆（皮50克左右馅25克）。
9
压扁包入豆沙馅。
10
轻轻按扁有间隔的放入烤盘。
11
用刮板压十字。
12
刷蛋黄液放上蜜枣（小的对半切大的切4份）。
13
烤箱180度提前预热，中层150度20分钟（时间温度仅供参考）。
14
出炉了。
15
外脆里软。
16
包山楂馅也好吃。

小窍门

小苏打泡打粉不要过量。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点

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