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“也许人的年纪越大,会越来越怀念过去的时光,我最近就特别想念小时候吃过的钵仔糕,记得放学后总会在学校门口卖钵仔糕的大妈那里买上一个,边走边吃,喜欢那晶莹透明的糕体,Q弹爽滑的口感,如今街头卖的人很少了,那就自己做吧,好在钵仔糕粉和模具网购很容易买到,可根据自己口味自由选择加入各种配料,我选择了各种新鲜水果,和来自北美的蔓越莓干、蔓越莓汁,让这种传统小吃更多了一些不一样的味道,酸甜的滋味更有层次,清爽的口感很适合夏天哦,尤其红色的蔓越莓汁加入钵仔糕粉后会变成浅浅的粉色,非常的少女心,你们一定要试试哦~”
食材明细
水果钵仔糕的做法步骤
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先来做原味糕浆,大碗内加入40克白砂糖和400ml温开水。
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另取一大碗,加入20克白砂糖200ml温开水、200ml美国蔓越莓汁,搅拌至糖溶化。
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芒果、奇异果、椰果、美国蔓越莓干各100克,切成小丁。
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蒸至颜色变成完成透明,中间无白芯的状态时取出,自然晾凉,不要放入冰箱冷藏。
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小窍门
1、钵仔糕粉、专用碗、竹签网购很容易买到,一般商家会做成套装出售;
2、不想买碗的,可用家里最小的碗,或者有小蛋糕模、挞模的也可以代替;
3、糕浆一定要蒸至完全透明才是蒸透蒸熟了;
4、不要放入冰箱冷藏,冷藏后糕体会变硬回生,吃起来没有软糯Q弹的口感了。
使用的厨具:蒸锅