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芒果牛奶布丁（附取芒果肉方法）

芒果牛奶布丁（附取芒果肉方法）的做法

1张图片

“芒果又大量上市了，广东也是芒果的主产区，量大价格便宜，我买了一些就是想吃芒果布丁了。”

食材明细

主料

芒果 500g

辅料

牛奶 250ml

配料

糖 30g
吉利丁片 2片

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

芒果牛奶布丁的做法步骤

1
芒果靠着核切成三部份，也就是把两边的果肉切下，切果肉时尽量把中间核的位置切成最少粘果肉
2
把果肉切十字刀花
3
切花后翻开
4
沿着皮把果肉切下
5
切下的果肉
6
果核的位置带肉太少，可以直接食用，不做取肉操作
7
3/4的果肉放入搅拌杯
8
放入牛奶和白糖
9
搅成芒果奶昔
10
芒果汁小火加热搅拌，不糊底
11
煮开后放入软化的吉利丁片，离火搅拌
12
把煮好的芒果汁过滤入容器中
13
余下的果肉放入布丁中
14
摊凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时

小窍门

1、打成汁后煮时要用小火，大火容易糊锅2、吉利丁片不能太高温，吉利丁片也可根据量也调配3、芒果汁可不过滤，过滤是为了记其更细腻4、过滤好的再加上整粒的芒果肉，口感会更好。

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使用的厨具：食物调理机、煮锅

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