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家常红烧豆腐

家常红烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 300g
后腿肉馅 200g

辅料

西红柿 1个
葱 1根
姜一小块

配料

酱油少许
盐少许
鸡精少许

葱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

家常红烧豆腐的做法步骤

1
原料上
2
西红柿，葱，姜都切好备用
3
油锅下油，油热后把豆腐切小片，一片片慢慢下锅内，洒上一点盐，煎到2面变黄后可出锅备用
4
油锅下入少量油，把西红柿放入，炒到西红柿出水后，放入一小半葱，盛出备用（吃辣椒的人可以在西红柿下之前放入一点干辣椒煸炒）
5
锅内下油少量油，下姜末，然后下入肉馅，加少量酱油
6
肉末炒熟后加入炒好的西红柿，继续翻炒
7
可以加入煎好的豆腐，放入一点盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖5分钟，中途翻一下，准备出锅时加入味精，和剩下的葱
8
家常肉末豆腐就做好了！

小窍门

豆腐的选择中适情况而定，南北差异比较大，在南方的话就买老豆腐，在北方就买水豆腐（嫩豆腐），嫩豆腐煎出来的就是外焦里嫩，口感好，嫩豆腐煎的时候容易煎化开，所以在翻的时候要小心一些，不熟练的话可以等锅稍微冷却后再翻过来这样可以防止豆腐翻烂

来自美食天下篮子309 的作品

使用的厨具：炒锅

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