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红糖椰汁千层糕

红糖椰汁千层糕的做法

2张图片

食材明细

主料

马蹄粉 适量量

辅料

红糖适量

调料

椰汁适量
白糖适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红糖椰汁千层糕的做法步骤

1
准备两个小一模一样的小碗。一碗粉，二碗水。
2
大半碗的红糖。
3
两碗水倒入电磁锅里再加红糖煮开。
4
另外两碗水倒入一个大碗里，再加一碗马蹄粉搅均。
5
用蛋抽把它们搅匀。
6
然后过筛了粉更细。
7
舀出1/4碗的浆。
8
直接把白浆倒入沸腾红糖水中搅均匀。
9
会得到这种黏黏的液体，这是正常。
10
再把奶锅里的红糖粘绸水立刻倒入刚才调好的白浆中。
11
也用蛋抽把那个调匀我们就得到了黄浆。
12
现在我们调的白浆。
13
锅里倒一碗清水，一碗白糖。
14
两碗椰浆。
15
煮沸。
16
两碗水溶解一碗马蹄粉，也是像刚才那个步骤过了筛。
17
倒出1/4碗马蹄浆水。
18
把浆水倒入沸腾的椰汁水中快速搅勺，些锅里会变成粘稠的液体。
19
把粘稠的液体再倒入刚才调好16步骤的白浆中搅匀。
20
黄浆和白浆就做好了。
21
水烧开后放入一个耐热的玻璃碗。先倒一勺黄浆进去铺平。
22
五分钟之后蒸制定型。
23
再倒入一勺白浆五分钟之后蒸制定型，再导入黄浆，如此类推。
24
晾凉之后直接到处脱膜，切块。美味的马蹄千层糕就做好了。

小窍门

所有的过程中用碗都是要用同一个大小的碗，这样的过程大家就比较好理解。一定要等凉透了再来脱膜。层根据自己大家的喜欢每次用同一个勺子舀浆，厚薄厚就一样。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点小吃

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