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“今天做一款简单的奶油夹心小方，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。虽然没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。”
食材明细
奶油夹心小方的做法步骤
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1
植物油50克，加热至有油丝滚动状态离火，记得不要太热。过筛好的低筋面粉50克，加入油里。
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6
冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。
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7
白砂糖50克，分三次加入打发（注：在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入白砂糖打发。）
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14
用刮板抹平面糊，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。
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17
趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。
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18
放凉的蛋糕胚，切掉四边，再切成两块同样大小的长方形。
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19
取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋备用。
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20
在一块蛋糕上面，均匀的挤上打发好的奶油，抹平后叠上另一块蛋糕。
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26
虽然没有华丽外表，但松软口感和甜蜜奶油，让人一口满足。
小窍门
1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。
使用的厨具：烤箱
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