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发面素包子

发面素包子的做法

1张图片

“婆婆从老家带来的新鲜无公害韭菜，第一次做了发面素包子。”

食材明细

主料

低筋面粉 300克
韭菜适量
粉条适量
鸡蛋 6个

辅料

水 160克
酵母 3克

配料

盐适量
香油适量
五香粉 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

发面素包子的做法步骤

1
用水把酵母化开，倒进面里，用筷子搅匀后揉成面团醒发。
2
鸡蛋炒熟后捣碎
3
粉条煮熟后用剪子铰碎
4
韭菜切碎
5
把所有的馅料拌匀后加香油、盐、五香粉调味。
6
面团醒发至两倍大时取出备用。
7
揉后揪成小剂子，擀成片。
8
第一个包好了。
9
又包好了一个。
10
上蒸锅，水开后蒸15分钟，关火后再焖2分钟。
11
出锅了！

小窍门

韭菜很新鲜，所以不要放太多调味品，否则会盖住韭菜的香气。

来自美食天下厨房小兵的作品

使用的厨具：蒸锅

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