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肉饼窝蛋

小小多和包子

肉饼窝蛋的做法

4张图片

“这么热的天，大鱼大肉吃得腻，做点清淡咸鲜的菜肴，好吃不腻。这盘肉饼窝蛋，鲜嫩的肉饼中有山药有甜玉米，再加上小小的鹌鹑蛋，相信小朋友会喜欢。”

食材明细

主料

猪肉 200克
鹌鹑蛋 6个

辅料

山药 1小节
玉米粒 适量
小葱 2根

调料

盐适量
六月鲜轻盐8克小轻酱油 1汤匙
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉饼窝蛋的做法步骤

1
主要食材合集。
2
猪肉洗干净，山药去皮洗干净，一起剁成末。
3
将肉末装入碗中，加入玉米粒。
4
加入1/4茶匙的盐，搅匀。搅到起胶。
5
盘子刷一层油，取一团肉末左右两手反复倒来倒去，形成团后码盘子上，中间用勺子压一个洞出来。
6
磕入鹌鹑蛋。
7
水烧至冒热气后，开始蒸肉饼。水开后，中火大概蒸8-10分钟。
8
肉饼蒸好后，淋上一勺酱油。
9
撒上一点葱花就好了。

小窍门

1、山药有粘液，所以没有另外加淀粉。肉末中加一点马蹄、山药或者藕，会更鲜嫩鲜甜一点。
2、肉饼不要太干，稍微湿一点，会更嫩一些。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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