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青椒茄子包独家

青椒茄子包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
茄子适量
青椒适量
酵母适量

辅料

大葱适量

调料

盐适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
色拉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

青椒茄子包的做法步骤

1
面粉中放入酵母（500克面粉放5克酵母），加水活成较软的面团，发酵至两倍大。
2
青椒和大葱分别洗净切碎备用。
3
茄子洗净，切小丁，加盐腌15分钟左右。
4
将茄子挤干水分，放入盆中。
5
加入葱末和青椒末，加入花椒粉，色拉油和辣椒油搅拌均匀。
6
取适量面条揉圆排气，搓成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
7
加盐调味。
8
包入馅料。
9
包好的包子。
10
包好的包子放入蒸笼中。
11
冷水上锅，上汽后转中火蒸15分钟左右。

小窍门

喜欢吃辣可以放点小米辣。
辣椒油根据自己口味放，我的辣椒油香而不辣，颜色好看。
馅料开始包包子时再加盐调味，防止馅料出水。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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